新火種
2023-10-27 
如何以新型工業(yè)化引領(lǐng)白酒高質(zhì)量發(fā)展重量級專家論道國臺智能釀造給出答案
當(dāng)下，我國智能制造正在邁入新的發(fā)展階段，數(shù)字化、智能化將成為推動制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要動力。在這個歷史機(jī)遇期，中國酒業(yè)如何加快智能化發(fā)展步伐，為未來實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展注入強(qiáng)大動力？
10月23日，在智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國臺2024年度質(zhì)量誓師大會上，貴州衛(wèi)視高端對話欄目《論道》匯聚專家力量，以《傳承經(jīng)典智釀未來——新型工業(yè)化引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展》為主題，對智能釀造新趨勢、產(chǎn)業(yè)變革新方向等問題進(jìn)行深入研討，為助力白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸出有內(nèi)涵、有深度、有價值的思想及觀點。
參與此次對話的嘉賓包括中國入世首席談判代表、前外經(jīng)貿(mào)部副部長、博鰲亞洲論壇原秘書長龍永圖，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，天士力創(chuàng)始人、天士力控股集團(tuán)董事局終身榮譽主席、國臺酒業(yè)集團(tuán)董事長閆希軍，江南大學(xué)原副校長、教授徐巖，以及國家智能制造專家委員會副主任、機(jī)械工業(yè)儀器儀表綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究所所長歐陽勁松。
圖為貴州衛(wèi)視《論道》高端對話欄目現(xiàn)場
與會專家以國臺智能化轉(zhuǎn)型發(fā)展為案例，展開深入剖析，充分肯定了國臺智能釀造樣本對行業(yè)的示范參考價值，點贊國臺智能釀造的創(chuàng)新探索及實踐。
龍永圖認(rèn)為，從宏觀趨勢來看，傳統(tǒng)制造業(yè)進(jìn)行數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型是面向未來的必由之路。他表示，傳統(tǒng)制造業(yè)和數(shù)字技術(shù)相結(jié)合，就會產(chǎn)生非常強(qiáng)大的化學(xué)反應(yīng)，創(chuàng)造出新的奇跡。聚焦白酒，聚焦國臺智能釀造創(chuàng)新樣本，探索一條中國企業(yè)走新型工業(yè)化道路的經(jīng)驗，對于各行各業(yè)都有很好的借鑒和學(xué)習(xí)作用。
聚焦國臺酒業(yè)，龍永圖認(rèn)為，國臺能夠成為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，其核心在于國臺的創(chuàng)新精神。正是因為天士力的創(chuàng)新基因，讓國臺有了科技創(chuàng)新的動力。希望國臺能夠把這樣的基因傳遞到更多企業(yè)當(dāng)中，讓茅臺鎮(zhèn)乃至貴州的酒業(yè)有實質(zhì)性的大發(fā)展。
圖為《論道》對話嘉賓龍永圖
宋書玉認(rèn)為，近年來，中國白酒產(chǎn)業(yè)積極應(yīng)對數(shù)字化時代的挑戰(zhàn)，通過持續(xù)的創(chuàng)新和技術(shù)升級，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展鋪就了一條堅實的道路。隨著時代的發(fā)展，如何融合傳統(tǒng)釀造與數(shù)字化、智能化技術(shù)成為了業(yè)界關(guān)注的重要課題。
談及傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新時，宋書玉認(rèn)為，應(yīng)通過不斷提升裝備水平、機(jī)械化釀造水平以及質(zhì)量和效率，努力實現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。科技創(chuàng)新被認(rèn)為是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動力，中國白酒產(chǎn)業(yè)將不斷探索創(chuàng)新，助力整個產(chǎn)業(yè)邁向更高質(zhì)量發(fā)展的新階段。
圖為《論道》對話嘉賓宋書玉
作為醬酒領(lǐng)域智能釀造的先行者，國臺尊崇“天地同源”的產(chǎn)區(qū)地域特色，堅守“天人共釀”的傳統(tǒng)工藝?yán)砟睢?0多年如一日，堅定不移走新型工業(yè)化道路，全面推進(jìn)“從單點到全面、從局部到系統(tǒng)”的集成創(chuàng)新，歷經(jīng)10余年探索和6次創(chuàng)新迭代，形成了以智能釀造為引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新模式。
閆希軍表示，國臺在智能釀造的實踐過程中注重向空間要效益，注重節(jié)約土地；向時空要效益，用虛擬的機(jī)器人把傳統(tǒng)的、經(jīng)典的工藝要領(lǐng)再現(xiàn)到生產(chǎn)工藝流程中；向技能要效益，把人的效能變成智能的人工，提高生產(chǎn)效益。
閆希軍表示，國臺在智能釀造、智能制造的創(chuàng)新發(fā)展之路上已經(jīng)邁開了堅實的一步。未來，國臺將做好頂層設(shè)計，堅實推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，推動醬香產(chǎn)業(yè)全面提升，為白酒行業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更多國臺力量。
圖為《論道》對話嘉賓閆希軍
徐巖認(rèn)為，國臺在智能釀造方面做了很多有益的探索，總的來說，可以概括為三個方面。一是做好了在傳承傳統(tǒng)基礎(chǔ)上的創(chuàng)新；二是在遵循微生物發(fā)酵規(guī)律的基礎(chǔ)上，借助標(biāo)準(zhǔn)體系，做好了“天人合一”；三是遵循先難后易的原則，把傳統(tǒng)工藝和智能釀造有機(jī)地銜接起來，做出了好酒。
圖為《論道》對話嘉賓徐巖
歐陽勁松表示，國臺的智能釀造不是摒棄傳統(tǒng)，是實現(xiàn)了生態(tài)共融、自然友好。新型工業(yè)化的特點是對傳統(tǒng)工業(yè)進(jìn)行智能化改造、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在推進(jìn)新型工業(yè)化的道路上，需要國臺模式、國臺方案、國臺標(biāo)準(zhǔn)，為中國式現(xiàn)代化樹立標(biāo)桿，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型跑好第一棒。
圖為《論道》對話嘉賓歐陽勁松
（文章來源：新華財經(jīng)）
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