新火種
2023-12-01 
“老字號(hào)”玩轉(zhuǎn)AI數(shù)字人，在電商平臺(tái)迎來增長(zhǎng)窗口期
11月30日，在北京老字號(hào)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，京東云聯(lián)動(dòng)六必居、王致和、月盛齋、百花、全聚德、稻香村、張一元、東來順、紅星二鍋頭多家北京知名老字號(hào)開展數(shù)字人直播。“數(shù)字人在成交轉(zhuǎn)化、品牌推廣上能力已經(jīng)受到很多品牌認(rèn)可。老字號(hào)也希望嘗新，這次聯(lián)播算是一次小測(cè)試”，京東云言犀相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
日前，商務(wù)部聯(lián)合相關(guān)部門公布中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果，55個(gè)品牌被移出中華老字號(hào)名錄，73個(gè)品牌被要求限期6個(gè)月予以整改……再次引發(fā)一場(chǎng)“老字號(hào)”如何在保護(hù)中發(fā)展的討論。在剛過去的11.11，一批老字號(hào)開始通過直播帶貨等方式與消費(fèi)者即時(shí)互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了再度翻紅。“北京老字號(hào)已實(shí)現(xiàn)‘九觸網(wǎng)、七直播’”，即近170家老字號(hào)觸網(wǎng)，100余家企業(yè)開展直播銷售“，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼品牌促進(jìn)專委會(huì)主任閆樹說，“北京的老字號(hào)文化底蘊(yùn)深厚，老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行新技術(shù)的嘗試，有利于弘揚(yáng)品牌文化、拓展銷售渠道。”
作為老字號(hào)中知名餐飲企業(yè)，全聚德一直緊跟時(shí)代潮流。從開展外擺、外賣業(yè)務(wù)，到開發(fā)預(yù)制菜、線上銷售，從品牌升級(jí)、文化IP創(chuàng)新，到數(shù)字化營(yíng)銷等。全聚德掛爐烤鴨技藝第六代傳承人、資深級(jí)中國烹飪大師吳玉波認(rèn)為，全聚德歷經(jīng)159年時(shí)光淘洗，持續(xù)獲得消費(fèi)者喜愛的原因是細(xì)節(jié)上的“標(biāo)準(zhǔn)”，這種標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)到鴨的重量、柴禾的尺寸、烤的時(shí)間、片的數(shù)量等等。不僅是在線下餐飲代代傳承，也延續(xù)到了全聚德新拓展的預(yù)制菜產(chǎn)品領(lǐng)域。
2021年，全聚德推出首款“手工片制烤鴨”預(yù)制菜，根據(jù)不同人群需求目前已拓展至6款單品。全聚德仿膳食品有限責(zé)任公司銷售中心負(fù)責(zé)人高利蘋回憶，新品開發(fā)之初，團(tuán)隊(duì)攻堅(jiān)了1年，連續(xù)測(cè)試了43次，才找到幾乎類同門店堂食口感的方法。“最開始的時(shí)候，吳師傅帶著隊(duì)伍早上六點(diǎn)從門店出發(fā)到工廠，師傅們穿上工作服開始片鴨，九、十點(diǎn)鐘再回門店”。現(xiàn)在，工廠運(yùn)轉(zhuǎn)早已步入正軌，高利蘋更多的時(shí)間花在了新品開發(fā)上和市場(chǎng)拓展上。
今年11.11，“無傭金、無坑位費(fèi)”的京東采銷直播間沖上熱搜。全聚德也參與了京東采銷直播間，“我們采銷講的非常好，那場(chǎng)直播即刻賣出了300盒。京東一直是我們主力的線上銷售渠道，未來我們會(huì)趕快把店播干起來！”高利蘋說。
在剛過去不久的京東11.11，言犀虛擬主播就聯(lián)動(dòng)京東自有品牌惠尋、京東零售便宜包郵頻道、京東聯(lián)營(yíng)業(yè)務(wù)共同開啟了一場(chǎng)“低價(jià)直播”，數(shù)字人主播28小時(shí)不停播，帶動(dòng)成交率高達(dá)46%。為低價(jià)直播新開的“言犀數(shù)字人小店”第一場(chǎng)觀看量就達(dá)到7萬人次。
ChatGPT 的火爆，意味著大語言模型已經(jīng)完成了從技術(shù)到產(chǎn)品的關(guān)鍵一步，而下一步從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)落地，卻并不比上一步來得容易。為此，在言犀大模型的數(shù)據(jù)構(gòu)成中，70% 為公域數(shù)據(jù)，30% 為京東數(shù)智供應(yīng)鏈的原生數(shù)據(jù)。并在訓(xùn)練過程中，不斷通過用戶反饋強(qiáng)化模型對(duì)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，持續(xù)不斷進(jìn)行效果迭代。截至目前，言犀數(shù)字人在4000多家品牌直播間里帶動(dòng)了超10億元GMV。商家只需要5-10分鐘小樣本素材拍攝，就能定制形象、音色、動(dòng)作，生成專屬數(shù)字人，一鍵生成腳本7x24h開播，能節(jié)省約90%的直播成本。
自2022年起，言犀虛擬主播已在六神、同仁堂、百雀羚等上百家國貨品牌直播間上崗，每日上播時(shí)長(zhǎng)達(dá)6-24小時(shí)，轉(zhuǎn)化率最高超40%。大寶應(yīng)用言犀虛擬主播，使直播間月銷量1個(gè)月翻3倍，高效助力直播間產(chǎn)值提升，“數(shù)字人直播對(duì)于預(yù)算有限的國貨品牌來說是高性價(jià)比的選擇”，大寶京東渠道負(fù)責(zé)人袁航說。
“推動(dòng)老字號(hào)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是我們一直在做的，典型的就是這次和京東的合作，在數(shù)字化營(yíng)銷上做一個(gè)積極的嘗試。基于老字號(hào)的特性，線上線下融合發(fā)展一定是一個(gè)大的趨勢(shì)，也是現(xiàn)在大家都在走的路子。”閆樹對(duì)記者表示，“我們推動(dòng)更多企業(yè)跟電商平臺(tái)深入合作，從簡(jiǎn)單的銷售到新技術(shù)的應(yīng)用，再到新內(nèi)容的生產(chǎn)，未來可能通過平臺(tái)繼續(xù)開辦電商培訓(xùn)的可能，讓老字號(hào)在又一窗口期迎來更大發(fā)展”。
文/北京青年報(bào)記者 溫婧
編輯/田野
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